jorensabo– Author –

春の足音が、少しずつ近づいてくるこの頃。店先の空気や、朝の光のやわらかさに、冬とは違う気配を感じるようになりました。そんな季節になると、自然と手が伸びるのが桜餅の仕込みです。 桜餅とひと口に言っても、実は地域によって姿が異なります。関東で...

本日より、戸塚モディにて催事出店しております。 年末31日まで！ 選べるおせち、季節のいちご大福などなど販売中です！おせちのご用意がまだの方も、大掃除でお疲れの体に甘いものも！年末のお買い物は戸塚モディで♪ https://maps.app.goo.gl/wC4skgDo5op...

新しい年も元気に幸せな1年を！の願いを込めてシェフがお届けする「和洋折衷おせち」2026の予約が、 まだ間に合います！ 和の伝統的なおせち料理に洋風をとりいれ、洋の美味を彩り豊かに詰め合わせました。 新春のお祝いの席におすすめな晴れやかなおせち...

花の一つひとつにも、国を越えた物語があります。たとえばこの「リューカデンドロン（銀葉樹）」。南アフリカのケープ地方に自生し、17世紀にはオランダ東インド会社の船でヨーロッパへと渡ったといわれます。そのころ、ヨーロッパでは“未知の植物”として...

秋の訪れを告げる植物のひとつに、ツルウメモドキがございます。庭先や店先でその枝に小さな実をつける姿を見ると、季節の移ろいをしみじみと感じます。晩秋になると外側の殻がぱちりとはじけ、中から鮮やかな橙色の実が顔をのぞかせます。その光景は、ま...

店内を彩るこの大きな赤い傘は「野点傘（のだてがさ）」と呼ばれます。もともとは野外でお茶を楽しむ「野点」の場に欠かせない道具で、日差しや雨を和らげ、ひとときの茶の世界をしつらえる役割を担ってきました。 実はこの野点傘の形が広く知られるように...

近ごろ「抹茶が手に入りにくい」との声をよく耳にいたします。お客様の中にも、「スーパーや専門店で見かけなくなった」とおっしゃる方が増えてまいりました。実はこれには、いくつかの理由がございます。 まず第一に、抹茶は今や世界中で大人気。健康志向...

灯りのそばに生けた一枝、白い小さな実をつけた「スノーベリー」。和名では「雪晃木（セッコウボク）」と呼ばれ、秋の訪れを知らせる植物のひとつでございます。まるで雪の玉を縮めたような実は、北国の冬を先取りしたかのように静かな気配を漂わせ、眺め...

新潟へ今年の新米の買付に行ってきました。当店でお出しするおにぎりのお米は、新潟の「新之助」という品種。粒が大きく、冷めても美味しいのが特徴のお米です。新之助の刈り取りの時期は、9月末ということで契約農家さんにご挨拶に伺いました。今年のお米...

９月２１日（日）、２３日（祝・火）限定で、戸塚モディまるい食遊館戸塚店に出店いたします。 安心安全であるための手間暇を惜しまない手仕事に込めた想い。美味しく、安心して召し上がっていただけるよう、素材選びから細心の注意を払い、一つひとつ丁寧...